Ustensiles :
Deux casseroles
Un saladier
Ingrédients :
200 grs de feuilles d’ail d’ours (un gros bouquet)
1 grosse pomme de terre
1 gros oignon
1 cuillère à soupe d’Huile d’olive
½ ltr. de bouillon
200 grs de crème fraîche liquide
Epices :
Sel, poivre
1 Cuillère à soupe de jus de citron
Préparation :
Hacher l'oignon, Éplucher la pomme de terre et la couper en dés
Faire griller oignons et patates dans une casserole avec l’huile d’olive puis
Ajouter le bouillon et laisser cuire afin de ramollir les patates.
Ajuster la quantité d’eau en fonction de vos besoin
- Pendant ce temps :
Blanchir les feuilles d’ail d’ours quelques secondes dans de l’eau bouillante.
Les mettre aussitôt dans un saladier rempli d’eau glacée.
Cela conservera la couleur verte aux feuilles. Essorer.
Hacher les feuilles avec un couteau.
Mixer la soupe avec les patates cuites, ajouter la crème et le citron et épicer suivant votre goût.
Ajouter l’ail d’ours à la soupe chaude. Mélanger.
Bon appétit.
