Blog Renaud Rautsch = Soupe à l'ail d'ours

 Ustensiles :

Deux casseroles

Un saladier

 

Ingrédients :

200 grs de feuilles d’ail d’ours (un gros bouquet)

1 grosse pomme de terre

1 gros oignon

1 cuillère à soupe d’Huile d’olive

½ ltr. de bouillon

200 grs de crème fraîche liquide

 

Epices :

Sel, poivre

1 Cuillère à soupe de jus de citron

     

Préparation :

Hacher l'oignon, Éplucher la pomme de terre et la couper en dés

Faire griller oignons et patates dans une casserole avec l’huile d’olive puis

Ajouter le bouillon et laisser cuire afin de ramollir les patates.

Ajuster la quantité d’eau en fonction de vos besoin

- Pendant ce temps :

Blanchir les feuilles d’ail d’ours quelques secondes dans de l’eau bouillante.

Les mettre aussitôt dans un saladier rempli d’eau glacée.

Cela conservera la couleur verte aux feuilles.  Essorer.

Hacher les feuilles avec un couteau.

Mixer la soupe avec les patates cuites, ajouter la crème et le citron et épicer suivant votre goût.

Ajouter l’ail d’ours à la soupe chaude. Mélanger.

 

Bon appétit.